ZONAKATA.COM – TANA TORAJA Festival Kopi Toraja hari ini resmi dibuka. Rencananya festival ini akan berlangsung selama tiga hari mulai tanggal 29-31 Agustus 2019 digedung Tammuan Mali Makale.
Puluhan jenis kopi nampak dipamerkan disejumlah stand dari pengusaha kopi yang ada di Tana Toraja. Seperti kopi yang dihadirkan Gandrial Coffeshop.
Owner Gandrial, Survinky menjelaskan kita bisa menemukan beragam kopi dari berbagai wilayah di Toraja. Namun dia fokus dengan kopi yang berasal dari kecamatan Gandangbatu Sillanan,Makale Selatan, dan kecamatan Rindingallo Toraja Utara.
“Kopi Toraja tersebar disejumlah kecamatan baik yang ada di Tana Toraja maupun di Toraja Utara. Namun supplier kopi kami berasal dari dua kecamatan itu. Faktor tanah, ketinggian dan kelembapan menjadi perhitungan akan rasa dan aroma kopi itu,” jelas Survinky salah satu penggiat kopi yang ada di Toraja.
Kepada zonakata.com, Survinky menjelaskan, pentingnya memiliki pengetahuan tentang jenis tanaman kopi yang akan diminum.
“Setidaknya kita harus paham jenis kopi apa yang akan kita disajikan sehingga pelanggan yang menikmati puas,” pungkasnya. **
